主料
蒲烧鳗鱼 :1/2条小黄瓜 :1条
白芝麻 :少许
蒲烧酱汁 :适量
山椒粉 :适量
白饭 :200公克
蛋松: :1颗
牛奶 :15cc
盐 :少许
胡椒 :少许
辅料
具体步骤
1. 蒲烧鳗放入微波炉中,微波至鳗鱼柔软(约2分钟)后,切成2公分角块备用。
2. 小黄瓜切成0.1公分圆片,撒上少许盐(份量外),使其软化后沥干备用。
3. 蛋松材料拌匀成蛋液后,再将平底锅以大火烧热,倒入前述蛋液并用多支筷子持续搅拌至蛋液呈凝结状时转小火,继续拌至呈固体颗粒状时熄火,即为蛋松。
4. 将白饭、蛋松、小黄瓜及白芝麻平均拌匀,盛入丼碗中,再摆上作法1的蒲烧鳗,并淋上蒲烧酱汁,最后再撒上山椒粉即可。