准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 西红柿 :1个 鸡蛋 :3个尖椒 :1个 辅料 色拉油 :适量葱 :适量 姜 :适量老抽 :适量盐 :适量白糖 :适量 具体步骤1. 西红柿去皮,切小丁。葱姜切末。鸡蛋打散2. 锅里到入色拉油,油7成热时,到入鸡蛋液,把鸡蛋滑散,盛出备用3. 锅里留油,放入葱姜末爆香,放入西红柿丁,翻炒,撒入一茶匙盐,炒出番红素4. 放入炒好的鸡蛋,尖椒,适量白糖翻炒均匀,出锅烹饪技巧1、西红柿必须炒出番红素。2、鸡蛋和西红柿翻炒均匀,让西红柿汁充分渗透到鸡蛋里。3、尖椒可不放。