准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料 豆腐 :400郫县豆瓣酱 :30 辅料油 :适量盐 :适量 姜 :适量辣椒粉 :适量 蒜苗 :适量水淀粉 :适量花椒粉 :适量 具体步骤 1.豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出 2.豆瓣酱切碎,青蒜切段,姜切末 3.油热后,倒入豆瓣酱炒香,加姜末、辣椒粉 4.加水煮开后,倒入豆腐块,酱油、盐、青蒜段炒匀 5.水淀粉勾芡后即可出锅,盛出后撒上花椒面烹饪技巧从来没人想过它是否正宗,味道好,就足够了。这么普通的菜,却又如此长盛不衰,魅力不言自明。