主料
高粉 ：250牛奶 ：130
黄油 ：25
酵母 ：4
鸡蛋 ：1个
肉桂粉 ：5
辅料
蛋液 ：少许盐 ：1
糖 ：25
细砂糖 ：40
具体步骤
1. 准备好材料
2. 酵母与温水（35度左右）融合，静止五分钟，同时备好其他材料
3. 面团材料后油法把面团揉至出膜，其实揉至扩展阶段即可，我喜欢揉至完全阶段
4. 揉好的面团放入抹过油的盆中，于28度左右的环境发酵至2.5倍大
5. 面团取出来，排气滚圆后静置15分钟
6. 在面团发酵的过程中，准备好面包的夹心
7. 夹心做法：黄油软化，加入细砂糖，肉桂粉混合即可，不需要把糖搅融化哦
8. 静置后的面团擀成5-5mm左右厚的长方形
9. 在面皮上均匀的涂上肉桂夹心
10. 把面团卷起
11. 卷成细长条
12. 用刀切成1.5--2cm厚大小均匀的面团剂子
13. 置于烤盘中发酵
14. 发酵至2.5倍大
15. 把烤盘置放于38度，80%左右的湿度环境中发酵至2.5倍大后取出涂上一层蛋液
16. 烤箱预热180度，靠20-25分钟，视烤箱温度高低和面团大小而定，大家自行观察
17. 成品
欧美童鞋吃肉桂卷还要加入很浓稠的糖浆的，糖浆的配方为：牛奶15克，糖50克，小火搅拌加热融化至浓稠，淋到肉桂卷上！居然童鞋实在不是嗜酒甜族，所以就省略了，喜欢的童鞋可以参考一下哦！
