准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 梭子蟹 :4只各8两 辅料 洋葱 :1个 韭菜 :1小把红辣椒壳 :3只 西芹 :2根生抽 :适量清酒 :适量蒜头 :3瓣姜丝 :适量 具体步骤1. 梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净,一切2瓣,沾上面粉备用;洋葱切大瓣;韭菜切段;红辣椒大略切碎;蒜头压扁。2. 沾粉的梭子蟹肉块炸黄变色捞起,蟹壳炸黄备用;3. 蟹大腿用刀背拍裂;4. 锅内热油爆香洋葱韭菜蒜头红辣椒壳姜丝,先下蟹腿翻炒,再把蟹肉块全部加入翻炒,淋入生抽调味,淋清酒,再翻个2分钟就可以起锅了;全程大火,不加水。