主料
长茄子 ：一个五花肉丁 ：适量
辅料
西红柿 ：一个甜蒜瓣 ：适量
具体步骤
1. 原料：甜蒜瓣、五花肉丁、西红柿、长茄子
2. 茄子改刀成茄龙，并切成长短合适的段。这八段就是一个茄子切成的。
3. 西红柿切丁
4. 将改刀好的茄龙均匀的沾上生粉（面粉也可以）
5. 奶锅倒上半锅油，烧热。（用奶锅炸制食物比较省油）
6. 将茄龙入锅炸至金黄色
7. 茄龙炸好之后捞出控油。可以将茄龙放在厨房纸上吸油。
8. 炒锅内倒油烧热，放入花椒粒和姜丝，爆香。
9. 放入五花肉丁翻炒。
10. 将五花肉丁煸炒出油，加适量的酱油调色。
11. 放入茄龙翻炒，翻炒的时候要注意不要把茄龙弄碎。
12. 放入两大碗水，大火烧开后转中火炖制10分钟。
13. 放入西红柿丁，继续中火炖制3分钟。
14. 放入甜蒜，翻炒均匀即可。
甜蒜瓣是买现成的糖蒜，回家之后自己剥的。这道菜虽然茄子是油炸的，但是因西红柿和甜蒜的搭配，吃起来就不那么油腻。不适合减肥的人吃，因为吃这个菜会让你无意中吃了比平时多的米饭。
