以前妈妈总会给我酿好喝的米酒酿,那个时候我总会跟姐姐一起,在外面玩踢毽子,或者是打羽毛球,妈妈就会去酿好喝的米酒酿,想起来这个味道还真是不错,满口留香,真的很好喝,这几天我学了一下,发现其实也不难,味道也还是那个味道。
主料
糯米 :200辅料
糖 :少许具体步骤
糯米洗净,浸泡一晚或一天~
上锅蒸熟,然后闷五分钟,舀到干净的容器中晾凉至手温。
均匀拌入酒曲
拌好放入可密封的干净无油无水的容器中,手蘸凉白开略略压实,中间戳一个圆洞到底,在米面和洞口再撒一些酒曲
倒入凉拌开,超过米面2厘米左右,然后盖一层保鲜膜,密封保存发酵。注意温度保持在30°即可。
容器不要塞的很满,因为糯米会不断发酵,太满容易溢出
清亮的纯米酒,完全木有兑水的哦
冰镇后,加一勺蜂蜜,解暑解渴哇!