主料
荠菜 :130豆腐 :300
辅料
花椒面 :2姜 :5
油 :适量
葱 :10
盐 :2/3茶匙
具体步骤
1.主料:荠菜,豆腐。
2.将豆腐用勺子碾成泥状待用。
3.锅中倒水烧沸,加入少许盐,将择洗干净的荠菜倒入,焯水1分钟,捞出冲凉,控水。
4.将焯过的荠菜攥净水份,剁成碎末。葱姜切末.
5.将荠菜、葱姜末和豆腐放在盆中,加入盐和花椒面,搅拌均匀。
6.将拌好的荠菜豆腐馅用手拍成圆饼,厚度在1厘米左右。
7.平底锅烧热,加入少许植物油,把豆腐荠菜圆饼逐个放入锅中,小火煎制。
8.煎到一面金黄后翻面,直至两面金黄即可出锅。
荠菜一般人均可食用,尤其是消化不良,体质弱的人,但由于荠菜有一定的药用价值,所以孕妇和哺乳期妇女忌食。