主料
奶油奶酪 :250蓝莓果酱 :70
淡奶油 :100
牛奶 :80
鱼胶粉 :20
糖分 :20
消化饼干 :90
巧克力 :40
黄油 :20
辅料
具体步骤
1. 消化饼干碾成粉,再倒入已隔水加热成液体的黄油,均匀搅拌
2. 巧克力隔水熔化成巧克力酱,倒入饼干粉里均匀搅拌,然后用勺子压实,放入冰箱,形成蛋糕底。
3. 奶油芝士切小块隔水加热,一边加热一边倒入一半牛奶,顺时针搅拌,待芝士融化成小块时再加剩下的牛奶,继续顺时针搅拌至光滑,如奶昔状,加入大部份蓝莓果酱(留一点之后用),继续搅拌,足够光滑后才关火。形成芝士层,放凉待用
4. 淡奶油加糖粉,用打蛋器发至7分发,再倒入步骤3的芝士层里继续搅拌。
5. 3茶匙鱼胶粉 4大匙凉水,先混合15分钟后,隔水加热。趁热倒入混合好的芝士层里(即步骤3 步骤4后),迅速搅拌。
6. 从冰箱里拿出步骤2形成好的蛋糕底,然后倒入步骤5已做好的芝士层,这就是蓝莓芝士蛋糕。放入冷藏格,8小时后芝士会变成冰淇淋。
7. 1又1/2茶匙鱼胶粉 剩余的蓝莓酱 少许水,隔水加热,形成蛋糕上层的蓝莓酱,倒入步骤6做好的蓝莓冰淇淋蛋糕上面,再冰20分钟。
8. 最后形成蓝莓芝士冰淇淋蛋糕
做好后一定要放到冰箱的冷藏格