准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料鸭掌10支 :适量东山鸭头卤汁1锅 :适量 辅料 具体步骤1. 将鸭掌放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中沖凉。2. 将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭掌,转微火煮滚后续煮约10分钟即关火,接着浸泡约30分钟后捞出鸭掌,即可吹凉、晾干,备用。3. 热油锅至约160℃,将作法2的鸭掌放入锅中,以中火炸约30秒至表面焦香即完成。