准备时间:1分钟 烹饪时间:12分钟主料虾 :适量 辅料 鹌鹑蛋 :适量 具体步骤1.准备好15个鲜虾和15个鹌鹑蛋。2.低筋面粉、澄粉、泡打粉加适量盐混合,加入蛋液,再慢慢加入清水搅拌均匀,拿起蛋抽自然落下就可以,最好过筛一下,放置待用。3.鲜虾剥壳,挑去虾肠虾线,加点盐腌一下。4.丸子锅刷油,开小火,先加入约半汤匙的面粉液,各放入一只虾仁。5.各打入一只鹌鹑蛋。6.再在上面加半汤匙面粉液。7.下面凝固变微黄后可转动丸子,先90度,觉得不够圆可以再加点儿面粉液。8.把丸子转动煎至各面金黄就可以了。