准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 苋菜 :500 皮蛋 :2个熟咸鸭蛋 :1个 辅料盐 :适量鸡粉 :适量 姜 :1油 :适量香油 :适量高汤 :200ml 具体步骤 1.一个熟咸鸭蛋和两个皮蛋去皮后切成大块 2.苋菜去掉不含叶子的茎 3.苋菜放入滚水锅中煮软后捞出沥干水分 4.热锅冷油爆香姜片 5.放入皮蛋和咸鸭蛋炒香 6.放入高汤炒散 7.加入沥干水的苋菜炒匀 8.加盐,鸡粉,香油即可烹饪技巧苋菜要煮透,去掉苋菜本身的味道,才能更好体现皮蛋和咸鸭蛋的鲜味。