准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟主料 田螺 :500 辅料豆瓣酱 :适量 花椒 :适量 香菜 :适量盐 :适量 姜 :适量油 :适量葱 :适量干辣椒 :适量 具体步骤 1.挑落放入水中,加入盐吐泥,吐泥后清洗干净,放入沸水中煮开15分钟,捞出 2.郫县豆瓣剁碎,葱姜切长丝、香菜切段备用 3.锅中热油,放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料煸炒 4.下入郫县豆瓣炒出红油 5.放入田螺大火炒匀 6.撒入香菜段断生即可烹饪技巧田螺放入水中,加入盐,可以使田螺中的泥沙加速吐净