主料
鸡蛋 :适量面粉 :适量
小葱 :适量
肉末 :适量
辅料
油 :适量鸡精 :适量
盐 :适量
糖 :适量
白醋 :适量
具体步骤
1. 打散鸡蛋,加入调好的面糊和切碎的葱花
2. 黄瓜去皮切片,加盐腌渍
3. 在鸡蛋糊里加入盐和鸡精
4. 热锅后加油,稍微冒烟后,开小火
5. 将鸡蛋糊转圈倒入,呈圆饼状
6. 盖锅盖约三十秒,铲松鸡蛋饼的边,用铲子开始卷
7. 卷成条状后,用铲子直接在锅里切成一段段的,用筷子夹起来,将每段的横切面放在锅底,关掉火,盖锅盖闷三十秒
8. 将腌渍过的黄瓜,拿出来挤出多余的水,加白醋,糖,香油拌匀,装盘
9. 将鸡蛋卷夹出装盘