小四蛋糕是非常好吃又漂亮的小蛋糕。虽然它很好吃,但是想要减肥的人儿还是要少吃的,不然你爱上了它,总是想吃,那么你减肥就困难啦。我平常就喜欢在家做这些小蛋糕,可以享受制作的过程,还可以一边吃,一边研究它独特的地方,怎么样,想不想试试看啊?
主料
低粉 :50牛奶 :50
鸡蛋 :2个
白醋 :适量
辅料
色拉油 :100糖粉 :适量
淡奶油 :100
具体步骤
将蛋清和蛋黄分离至两个无油无水的盆中,蛋黄中加入色拉油和牛奶,搅拌均匀,然后筛入低筋粉,用手动打蛋器以”N“字形,将面糊拌匀
然后加入黑加仑葡萄干,稍微拌匀即可。蛋清中倒入几滴白醋,加入1/3的糖粉,用电动打蛋器打发,一共分3次加入糖粉,直至蛋白霜成9分发的状态,提起打蛋器,有弯弯的角就可以
此时,烤箱开始165度预热。取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀由下而上快速翻拌均匀,然后再加入1/3的蛋白霜,再次翻拌均匀,将拌匀的蛋糊倒回到剩下的1/3蛋白霜中,再次快速拌匀
将蛋糕糊倒入方形烤盘中,用刮板刮平整表面。如果您的烤盘不具有不粘功能,那就要垫油纸,160度,20分钟即可。取出,倒扣晾凉,蛋奶油中加入20g糖粉,打发。装入裱花袋中,用一个慕斯杯,切刻出若干个圆形蛋糕片,取一片蛋糕片,挤上奶油