主料
豆花材料: :1500㏄豆花粉 :80公克
冷开水 :300㏄
糖水材料: :250公克
黑糖 :15公克
姜汁 :30㏄
水 :600㏄
辅料
具体步骤
1. 豆花粉放入锅中,加入冷开水以打蛋器搅拌均匀备用。
2. 原味豆浆倒入另一锅中以中小火煮至滚开,熄火,整锅端起举高沖入作法1锅中,静置约20分钟至凝固即为豆花,以豆花铲将表面的泡沫捞除备用。
3. 二砂糖倒入干锅中小火炒出香味,加入黑糖拌炒数下,再加入姜汁和水拌匀,续煮至完全融化后再煮约5分钟,熄火保温备用。
4. 以豆花铲取适量作法2豆花至碗中,淋入适量作法3姜汁糖水即可。