主料
椰蓉馅 :250g月饼皮 :80g
辅料
蛋液 :少许具体步骤
1.椰蓉馅
2.广式饼皮一块
3.将馅料分割成25克/个
4.饼皮8克/个
5.取一块饼皮,按扁
6.包入馅料
7.收口搓圆
8.放入撒粉的月饼模中
9.按压成型
10.脱模
11.摆入烤盘,表面喷少许水
12.放入烤箱,中层,上下火,200度烤至表面定型
13.取出,刷蛋液,转上火220度,烤5分钟左右
14.表面上色后,出炉
感觉黄油较多的内馅就得急火快烤,稍不留神或许就是油化开裂。只要表皮烤透就可以出炉了,在烤箱中多呆一秒都是胆战心惊。