金顶酥粒蓝莓马芬是一道营养又美味的一道甜点。用面粉,鸡蛋,牛奶和蓝莓为原料烘烤所做的。香甜可口,带有牛奶和蓝莓的味道,甜而不腻。牛奶和鸡蛋增加了这道甜点的蛋白质含量,而蓝莓又增加了它的口感和风味,它们的完美搭配,使这道甜点味道极好。
主料
鸡蛋 :2个柠檬皮 :5
低筋面粉 :300
新鲜蓝莓 :180
淡奶油 :185
细砂糖 :90
无盐黄油 :125
泡打粉 :10
辅料
杏仁粉 :25具体步骤
1.准备好制作金顶酥粒的材料:无盐黄油25克,杏仁粉 25克,细砂糖25克,低粉25克
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
14.美味的金顶酥粒蓝莓马芬新鲜出炉
1、此配方可以做12小杯马芬。2、面糊部分采用传统办法,干湿原料分别混合,最后拌到一起装模。3、将面糊装到蛋糕模具时,可先装到裱花袋,然后再挤出来,这样会更好操作。4、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度。