美味的黄骨鱼焖豆米怎么做简单又好吃

黄骨鱼焖豆米是一道很丰富多彩的菜肴哦，而且很适合家庭里面来人来客的时候吃的，家里面来客人的时候就可以做一道这个黄骨鱼焖豆米出来，保证吃起来整个人都不一样了，而且客人们也肯定很喜欢吃的，所以大家可以一起学习学习起来，到时候做给你的家人朋友吃。

主料

辅料

具体步骤

1.准备好原材料；

2. 烧热锅，放入适量的油，下入两片姜擦下锅底；

3. 将黄骨鱼放入锅中煎， 同时将葱姜片放在锅的一般一起煎；

4. 小火慢煎，直到一面煎至金黄后翻面同样煎至金黄；

5. 倒入适量的料酒、生抽和适量的水；

6. 加盖炖煮十分钟；

7. 倒入蚕豆米放入里面进去再煮上两、三分钟；

8. 加入适量的盐调味，大火收汁， 注意收汁时将汤汁多浇淋在鱼的上面；

9. 汁收的差不多的时候放入青红椒段，变色后可以了；

10.盛入盆中；

烹饪技巧

1.烧热锅，放入适量的油，将姜片擦下锅底，这样煎鱼时鱼皮不容易破；注意鱼皮表面不要有水，既能防止油溅又能保持皮的完整；2.煎鱼时注意小火慢煎，煎的差不多的时候轻轻晃动下锅，如果鱼能跟着动，就说明快可以翻面了；注意观察下，完全金黄后就可以翻面了；3.炖煮鱼时加入开水，先将鱼煮上十分钟；再加入新鲜的蚕豆米一起煮上两、三分钟；加入盐等调味后大火收汁，出锅前加入青红椒。