主料
白面 :300辅料
黄瓜 :适量盐 :适量
香油 :适量
蒜 :适量
醋 :适量
辣椒油 :适量
具体步骤
1.将面粉里放入水,不断的揉面,俗称洗面。
2.一边不断的洗,一边将洗出的面浆水放到另外一个盆子里。
3.洗到最后剩下了一小块的面,叫做面筋。
4.这是洗出来的面浆水,放在一边静置。
5.将面筋放到锅里煮。
6.煮几分钟后,面筋上就会看到有许多的孔。
7.煮好的面筋放到盘子里,一会切成小块。
8.静置三小时后的面浆水,上下分层了。
9.将上面的清水倒出来,用下面的面浆水。
10.舀一勺面浆水放到平底盘里,再放入锅中蒸。
11.蒸几分钟后就熟了。
12.将黄瓜切成细丝。
13.将蒜切成蒜末。
14.把蒸好的面皮切成条,面筋切成小块,拌在一起,放入黄瓜、蒜末、醋、辣椒油、香油等调味料,拌匀后即可食用了。
调味料可依据个人口味自行添加。