主料
豆腐 :一盒牛肉 :一块
辅料
红葱 :适量姜蒜 :适量
葱香菜 :适量
蚝油 :少许
生粉 :少许
红青辣椒 :少许
糖 :少许
豆豉 :适量
麻油 :适量
鸡粉 :少许
具体步骤
1. 牛肉切粒,用生粉,蚝油,老抽,醃味半小时以上。
2. 豆腐切粒,用开水加少许盐泡一会,再取出控干水分待用。
3. 青红辣椒,切小粒,姜蒜,红葱剁成末,葱,香菜切小段。
4. 锅里倒油烧热,放姜蒜,红葱末,放牛肉稍煎,拔开一边放青红辣,倒入料酒,放豆豉,加适量的开水,放蚝油,鸡粉,倒入豆腐稍煮一会,再用生粉水埋芡,放葱,麻油即可出锅。
5. 成品。