主料
辅料
具体步骤
1. 猪蹄斩块，焯水，去血沫
2. 醪糟腌制猪蹄，约半小时
3. 油热，入姜蒜末，花椒炒香，入猪蹄翻炒，入啤酒
4. 调味：生抽，老抽，鸡粉，胡椒粉，冰糖，豆瓣酱，八角
5. 加盖，中火慢炖，约半小时，汤汁收浓
6. 倒入高压锅，半小时
7. 起锅前加小米椒圈，香菜
1.其实我觉得吧，醪糟腌不腌都没什么关系了，因为为了除血沫，猪蹄已经过了水，怀疑腌制无效2.啤酒买一般的玻璃瓶啤酒就可以了，我就买的青岛，￥4.83.汁要浓到差不多装盘都没问题的地步，才能进高压锅，否则水就多了4.香菜或者葱，看自己喜好
