主料
高筋面粉 :560小麦胚芽 :30
胡萝卜 :70
南瓜泥 :100
紫薯 :150
番茄 :120
辅料
鸡蛋 :两个橄榄油 :10
盐 :3
发酵粉 :6
白糖 :40
柠檬 :一个
橙子 :一个
具体步骤
1. 在面包机里加入面粉,鸡蛋,白糖,发酵粉和盐。
2. 然后放入紫薯泥,南瓜泥,胡萝卜泥和剁碎的西红柿,再加入10克橄榄油。不用再加水和牛奶。
3. 在面包机里搅拌40分钟,今天不知为什么面包很快出膜了,可能是蔬菜里的淀粉和果胶的缘故。
4. 然后放入小麦胚芽和橙子柠檬皮以及柠檬汁继续搅拌20分钟。
5. 另外准备一个容器,倒点橄榄油防止等会面团粘住。
6. 把搅拌好的面团从面包机里取出,放在容器里开始第一次发酵40分钟。
7. 40分钟后面团已经发到两倍大。
8. 取出面团排气,分成等量的六个小面团。一个土司盒放三个,我做两个土司。静置10分钟。
9. 开始整形,先把一个小面团用擀面杖擀开。
10. 由两边向中间折叠。
11. 再用擀面杖把面团擀长,折叠好。
12. 放入土司盒。盖上土司盒,二次发酵30分钟左右。
13. 发到土司盒的三分之二就差不多了。
14. 烤箱预热180度5分钟,放入土司盒,我一个加盖,一个不加盖,烤40分钟。不加盖的土司盒中间烤制的时候加锡纸,防止烤焦。