在大海边生活的我,早餐偶尔一碗海鲜粥是必不可少的,因为大海最不缺的就是海鲜这些食材。海鲜粥主要用梭子蟹,大虾,花蛤烹饪而成的,再煮粥之前,要把梭子蟹用料酒,盐,葱姜这些食材腌制一下,去腥。之后就是把食材全部放入万能电饭锅中开始煮粥啦
主料
梭子蟹 :1只虾 :八只
花蛤 :20只
大米 :100克
冬菜 :30克
香芹 :适量
辅料
生姜 :适量葱 :适量
盐 :适量
料酒 :2勺
香油 :适量
鱼露 :适量
白胡椒粉 :适量
姜丝 :适量
芝麻油 :适量
详细步骤:
第一步
准备食材,冬菜提前一晚泡发好
第二步
大米洗干净,然后放入电锅中,加入水,煮成白粥
第三步
放入鱼露
第四步
花蛤放入沸水中,加盐,料酒煮熟
第五步
准备大虾,去除虾线虾须
第六步
把蟹切块放到玻璃碗中,加入盐,料酒,葱,姜腌制10分钟
第七步
倒入鱼露
第八步
放入姜丝
第九步
把腌好的螃蟹放进去,盖上锅盖再煮10分钟
第十步
然后放入花蛤
第十一步
再放入虾,继续煮5分钟
第十二步
煮好后加入盐,撒上芹菜末,胡椒粉,芝麻油,搅拌均匀即可
烹饪技巧:
蟹事先用料酒,盐,葱姜腌制,去腥