准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料豆皮(也叫千张或百叶) :1张 香菇 :4朵 胡萝卜 :一小段火腿或火腿肠 :1条 辅料盐 :1勺高汤 :没有可用清水食用碱 :1小勺 具体步骤1. 豆皮切丝,放入开水,加少许食用碱,浸泡一会。豆皮变软滑后沥去碱水用清水冲洗干净。2. 香菇,胡萝卜,火腿肠切丝,如果用火腿味道会更好。如果怕香菇味重的话,可以开水里焯一下。3. 锅里放少许油,放入香菇等稍微翻炒,然后加入干丝,最后加高汤和盐,开锅后煮两分钟。出锅后可以撒上少许青蒜末。