素炒鸡油菌#新鲜从这怎么做简单又好吃

素炒鸡油菌是一道非常养生的健康菜品。鸡油菌的颜色为蛋黄色，其中含有丰富的维生素和蛋白质，有着很好的食疗功效，不仅可以增强人体的免疫能力，而且经常食用还可以强健身体。因其鸡油菌本身的味道非常鲜美，所以这道菜也是一道佳肴.

主料

辅料

具体步骤

1.准备好食材。

2.将鸡油菌清洗干净，掰成小块；蒜叶切成寸段、红甜椒切成菱形片。

3.大火烧锅至8分热，下熟猪油化开。

4.将步骤2的鸡油菌倒入迅速不停翻炒。

5.鸡油菌含水量极高，在翻炒过程中会出水的，一定炒干水分。

6.这是炒干水分时的状态。

7.将炒干水的鸡油菌盛出。

8.重新涮锅，大火烧锅至6分热，下适量的花生油，炒香蒜蓉、红椒件。

9.加入盐、白糖和清鸡汤炒匀至收汁。

10.放入蒜叶翻炒均匀，即可出锅。

11.出锅，稍加整理，即成。

烹饪技巧

在步骤9中，加入的鸡汤多些，煮得久一些，那种特别的味道就会出来，鸡油菌的杏香气都很明显。