鲜美的虾仁八宝酱怎么做简单又好吃

虾仁八宝酱鲜咸微甜，虾仁与八宝的混合可想而知营养价值是十分高的，其中的八宝并没有特定的样式，与调料的完美结合，将虾仁的腥味去除，凸显出虾仁的鲜美，使酱汁香味散发出来，味道也十分美味。品尝过虾仁八宝酱的人都会对之无法忘却，口中的鲜美也无法散去。

主料

辅料

具体步骤

1.食材收拾干净；青豆汆水，白果汆水去皮素油锅下葱姜爆香下香菇倒入清水煮20分钟切丁备用

2.切丁；

3.腿肉切丁下糖、料酒、盐、淀粉腌制入冰箱冷藏15分钟

4.虾仁下糖、料酒、盐、淀粉、蛋白腌制冰箱冷藏约15分钟腌制好的虾仁、里脊肉分别爆炒一下备用

5.热锅，倒上冷油立即下花生米翻炒（小火）断生出香味盛出晾凉

6.热素油锅下豆干、茭白丁翻炒一下盛出备用九、留少许油倒入酱料翻炒一下，倒入鲜汤或者清水烧开下糖熬制，倒入芡汁，倒入所有备用的食材（最后放花生、虾仁、青豆），翻匀;

7.收干出锅装盘淋上香油即可。

烹饪技巧

特点：浓悠赤酱、酱香浓郁、鲜甜美味、十分可口。小贴士：炒花生要用冷油来炒。这样炒出来的花生，就像大油锅炸的一样的松脆，成熟度一致，不易炒焦。