中秋节剥芋头寓意剥鬼皮;中秋食芋头,寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之,大有钟馗驱鬼的气概。芋头卷,在潮汕地区是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫它卷煎(广章)。春节将至,潮汕地区的人民都开始准备一些粿品来迎新年,卷煎,一般的潮汕家庭都会做。说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家做做这好吃的小吃吧:潮汕芋头卷
主料
芋头 :1个腐皮 :4张
番薯粉 :100g
花生仁 :100g
辅料
盐 :适量五香粉 :适量
油 :适量
具体步骤
芋头 1个;腐皮 4张;番薯粉 100克;花生仁 100克;盐 适量;五香粉 适量;油适量。
将芋头剥皮,切成大小适中的四块,然后刨成丝
接着将花生仁倒入,再倒入适量的盐和五香粉
随后,倒入番薯粉,搅拌均匀即可
然后将腐皮用水泡软后,将搅拌好好的食材放在腐皮上,卷好即可,如图
最后放入蒸笼,蒸15分钟即可
15分钟后,出锅,待芋头卷凉些,便可用刀切成小卷,放入锅中煎炸,只要两面呈金黄色即可
成品完成,赶紧试一下
温馨提示
请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
没有豆腐衣的,可以直接把抓好的芋头丝入蒸锅蒸,可以直接吃也可以切片下锅煎
花生可以用熟的也可以用生的