准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟主料 鸡蛋花 :一捧 辅料辣椒叶 :半斤 具体步骤1.鸡蛋花洗净,水中浸泡。 2.辣椒叶摘好、洗净 3.咸蛋切丁、蒜头对开、姜切片4.泡好的鸡蛋花撕开花瓣 5.水中加姜片煮滚 6.下鸡蛋花略烫7.至花瓣半透明时捞起 8.辣椒叶灼熟,捞鸡蛋花碗中。 9.少许油爆香蒜瓣10.下咸蛋略煎出油 11.将灼过花叶的水到入锅中,多煮一阵,加适量盐调味,下鲜肉与香菇,可点缀几颗枸杞。 12.汤滚开后,倒入辣椒叶与鸡蛋花中即可。烹饪技巧煮咸蛋时多等片刻,让咸鲜味溶于汤中,因而盐不可多加。