主料
鸡肉 :1块鸡蛋 :2个
米饭 :1碗
辅料
味啉 :适量酱油 :适量
柴鱼汤 :适量
汤 :适量
洋葱 :半个
白芝麻 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 洋葱切条
2. 鸡肉切开几口,加入味啉,盐腌制(也可以加上酱油)
3. 讲鸡肉两边都煎一下到8成熟(如果是鸡腿肉就不用加油,先煎有皮的一边,我的没有皮)
4. 煎好后切块备用
5. 两个鸡蛋不要打得太散了,稍稍搅拌一下即可(我只用了一个,建议一人份的用两个鸡蛋)
6. 倒入柴鱼汤,味啉,酱油2:1:1的比例,少许糖和洋葱一起煮开。(没有柴鱼汤,所以用柴鱼片自己煮的)
7. 煮开,洋葱进味后倒入鸡肉,小火慢炖。
8. 不要煮干了,还有少许汤汁的时候倒入鸡蛋,不要全部倒完,留下大概三分之一。用筷子稍微搅拌一下锅里的鸡蛋和鸡肉。
9. 凝固以后倒入剩下的鸡蛋(我的鸡蛋只放了一个,所以效果不太好、两个鸡蛋的话更漂亮)看到最上面一层的鸡蛋没有干,但是也不能流动的时候,倒入米饭上就ok了。
10. 倒上白芝麻和葱(忘记买了),我还有加上剩余的柴鱼片。就可以吃咯哦。
没有味啉可以用料酒代替