主料
板栗 :400三黄鸡 :250
辅料
红枣 :适量姜 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后,剥去皮和内膜;葱切段,姜切片,香菇泡发切成两半,红枣6粒洗净备用
三黄鸡洗净,取半只即可,剁成小块
将鸡块放入冷水锅中,煮开焯烫5分钟后捞出控干
炒锅上火,用少量油润锅后将油倒出,下入鸡块炒干水分,加入葱、姜继续煸炒出香味
加入料酒,加入适量水大火烧开后撇去浮沫
加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮
加入红枣及适量的盐后再炖10分钟,关火,撒胡椒粉即可