准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟主料嫩豆腐 :适量 鱼头 :适量 辅料盐 :适量葱段 :适量料酒 :适量 胡椒粉 :适量 具体步骤 1.鱼头去鱼鳃 2.煎至两面金黄 3.放入一勺料酒去腥,加入水,大火烧开 4.加入豆腐、盐、葱段、胡椒粉煮熟即可出锅烹饪技巧1、熬汤时间长,一定要20—30分钟左右,才能看到奶白色,2、要等到熬出奶白色后再放盐,这样就没有问题了,3、煎鱼头的油温可一定要高一些,看看油的表面起烟了,这样的温度也就差不多了,4、个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。