准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 排骨 :200公克金针 :50公克姜末 :30公克盐 :30公克鸡精粉 :1茶匙砂糖 :1茶匙米酒 :1茶匙水 :250㏄ 辅料 具体步骤1. 排骨放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起,以冷水洗净备用。2. 金针洗净,泡冷水约10分钟后沥干水份备用。3. 热锅,加入少许沙拉油烧热,以小火爆香姜末,加入作法1的排骨及米酒,转至中火拌炒约1分钟。4. 续加入作法2的金针及所有调味料拌炒均匀,盖上锅盖以小火焖煮约20分钟后起锅即可。