主料
辅料
冬笋 ：5g油菜心 ：5g
牛奶 ：
盐 ：克
姜 ：克
白胡椒 ：克
淀粉(蚕豆) ：克
猪油（炼制） ：5g
黄酒 ：
小葱 ：克
香菜 ：
鸡油 ：5g
具体步骤
1. 香菇去蒂，洗净，切片；
2. 姜洗净，切片；
3. 冬笋去外层老皮，洗净，切片；
4. 油菜心洗净，削成鹦鹉嘴状，改切成12瓣；
5. 葱洗净，挽成结；
6. 香菜洗净，备用；
7. 将鱼唇（鲜虎鲨鱼唇）入沸水浸泡片刻，煺沙漂清；
8. 将鱼唇捞出改切成长6厘米、宽5厘米的长方块；
9. 油菜心下入四成热的油锅过油后待用；
10. 将锅置旺火上烧热，舀人熟猪油25克，投入姜片、葱结略煸；
11. 1加黄酒50克、鸡清汤500毫升，放人鲜鱼唇烧沸；
12. 1再移至小火炖至纯软捞出；
13. 1原锅洗净置于旺火上烧热，舀入熟猪油50克，投入笋片、冬菇略炒；
14. 1放入鸡清汤25克、鱼唇、油菜心、黄酒50克、精盐、味精，同烧；
15. 1烧沸后加入鲜奶再烧至沸；
16. 1用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，撒上白胡椒粉，放上香菜叶即成。
