主料
油皮中筋面粉 :2杯猪油 :1/2杯
水 :1/2杯
油酥低筋面粉 :1又1/2杯
猪油(油量视气温而定温度高则油量减少) :1/2杯
绿豆沙约 :1又1/2斤
花生油 :1/4杯
肉松 :3两
辅料
具体步骤
1. 将绿豆沙加花生油及肉松揉开,使豆沙略为变软,分成24等份备用。
2. 把油皮与酥皮的材料分别揉成?状,同样分成24份。
3. 将油酥放入油皮当中包起,收口捏紧,以面棍成牛舌饼状,起放正(螺纹朝前),再次开成长条状再起,第3次成圆片状,再包入豆沙内馅,收口捏紧,用手心稍微压平,表面点上一点食用红色素装饰。
4. 作好的饼,放入预热好的烤箱,以摄氏150度烤约20分钟即可。