主料
海参 :1块莲藕 :1节
香菇 :几朵
虾 :半斤
辅料
葱 :适量蚝油 :少许
姜 :适量
酱油 :少许
黄酒 :少许
糖 :少许
肉汤(或水) :适量
淀粉 :少许
具体步骤
1. 海参、莲藕切丁,香菇泡发后洗敬、去蒂切丁,虾去头剥皮后切成小段,葱切段,姜切片。
2. 锅内倒适量油,油烧温后,放入葱段、姜片炒香。
3. 海参和香菇倒入锅中稍微翻炒下.
4. 烹入黄酒、酱油、少许肉汤或水,盖上锅盖以小火焖约七八分钟。
5. 然后转大火,把藕丁倒入翻炒.
6. 并根据口味倒少许蚝油、盐和糖调味。
7. 将虾也下锅翻炒,倒入少许水淀粉勾薄芡,以大火收汁盛出。