准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 鱼丸 :30白鲫鱼 :150生姜 :10 蒜苗 :10 辅料 花生油 :20盐 :5 味精 :6 胡椒粉 :少许绍酒 :10麻油 :2白糖 :2 具体步骤1. 白鲫鱼清洗干净,生姜去皮切丝,蒜苗切段。2. 油热后放入白鲫鱼,用小火煎至两面金黄,下姜丝,注入绍酒、清汤,用中火煮。3. 待煮至汤色变白,下入鱼丸、蒜苗,调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油,上碟即可。烹饪技巧如果万一不小心把鱼的苦胆划破,在鱼肉上抹上少许醋,就不会那么苦了,鱼丸要最后下,这样可以保持鱼的鲜味。