主料
豆腐 ：400猪肉 ：80
辅料
郫县豆瓣 ：20水淀粉 ：适量
大蒜 ：10
鸡精 ：3
花椒面 ：适量
料酒 ：适量
生姜 ：10
蒜苗 ：20
菜油 ：适量
具体步骤
1.姜蒜切沫.蒜苗切马耳朵节.郫县豆瓣剁细。
2.选用半肥瘦的猪肉切成薄片。
3.准备豆腐二块。
4.锅入油把豆腐煎成两面黄后铲出。
5.锅入油下入肉片翻炒至变色时放姜蒜沫。
6.放入郫县豆瓣炒出红油。
7.掺入高汤烧沸。
8.放入煎黄的豆腐.倒入料酒.酱油，盐。
9.放入鸡精.花椒面，然后勾二流芡.撒蒜苗翻转出锅装盘。
10.一道色泽红亮.咸鲜味辣的熊掌豆腐就做好了。
11.成品。
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