主料
肉（牛肉，猪肉，鸡肉均可） ： 适量土豆 ： 适量
胡萝卜 ： 适量
洋葱 ： 适量
香肠 ： 适量
蘑菇 ： 适量
鹌鹑蛋 ： 适量
意大利粉 ： 适量
海苔 ： 适量
辅料
食用油 ：适量盐 ：少许
咖喱粉 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1. 肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。
2. 土豆，胡萝卜，洋葱切块，用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下，用大火把盛有肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。放入土豆煮15分钟闭火，静置10分钟。将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。盐根据口味加减量。
3. 香肠和蘑菇放入沸水中焯熟
4. 蘑菇切下蘑菇头，香肠切半，将蘑菇头和香肠头用油煎意大利粉丝固定。
5. 胡萝卜用开水焯熟，切片，用模具刻出枫叶形
6. 鸡蛋煎薄饼，用厨房剪刀剪成银杏树叶形。
7. 煮熟的鹌鹑蛋一半泡入酱油里30分钟
8. 意大利粉用油煎至金黄色。
9. 取出鹌鹑蛋，搽干，在有颜色的面上插上煎过的意大利粉做刺，
10. 用胡萝卜切薄片小圆锥形，将锥形部分插入鹌鹑蛋做小刺猬的耳朵
11. 海苔剪鼻眼口贴在适当的位置，用牙签沾番茄酱，点在两腮。
12. 白米饭，用保鲜膜包好团成椭圆形。
13. 杏仁片在干炒锅中用小火慢慢焙成边缘呈金黄色，盛出充分晾凉后插在饭团上。
14. 海苔剪鼻眼嘴，贴在相应处，用牙签沾番茄酱点在两腮上。
