粤式蒸排骨,烹饪工艺是蒸,其营养丰富,是食补良品,往往是病人的首选补品。排骨肉多,而且脂肪含量低,排骨内里的骨膜入味以后,口感更加诱人,它的嚼头往往让人“上瘾”。姜不会抢排骨的鲜味,还能有效去腥。嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁,香味扑鼻。
主料
猪软排 :100辅料
生抽 :适量生粉 :适量
葱 :适量
姜 :适量
油 :适量
盐 :适量
豆豉 :适量
具体步骤
把小葱切成细细的碎末。
排骨切小块洗净(买时让老板帮忙剁一下)、放入盐、油、淀粉、生抽、葱末
拌匀、放入蒸锅
大概蒸个20分钟、整个排骨出油、变色了即表示熟了