准备时间:无 烹饪时间:60分钟主料 南瓜 :1斤左右 枸杞 :1小撮干豆豉 :2大匙 辅料蒜末 :适量蒸鱼豉油(李锦记) :适量辣椒末 :适量糖 :少许 具体步骤1. 南瓜削皮,用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤,切成小块备用;2. 将干豆豉洗净,浸泡3-5分钟,略为切碎。锅内注入适量油,五六成热时下1中蒜泥爆香锅,放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,加入糖和蒸鱼豉油调味,加入少许水,炒匀出锅。(豆豉酱是作菜极好的调味料,一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。)3. 将1浇上自制豆豉酱,上蒸笼蒸约20分钟,上桌前拌匀即可。