主料
凉粉 ：1块猪绞肉 ：100g
蒜 ：2瓣
香葱 ：1棵
盐 ：1/2茶匙（2g）
白砂糖 ：1茶匙（5g）
陈醋 ：2茶匙（10ml）
辣椒油 ：2茶匙（10ml）
永川豆豉 ：2茶匙（10g）
油 ：2茶匙（10ml）
辅料
具体步骤
1. 凉粉冲洗一下，切成3cm见方的块。蒜剁成蒜末，豆豉切成细蓉。香葱切成葱花。
2. 中火加热炒锅中的油至5成热，放入豆豉煸炒出香味，加入猪绞肉翻炒成熟。
3. 碗中加入陈醋、蒜末、炒好的猪绞肉、盐、红油搅拌均匀制成臊子。
4. 切好的凉粉摆入碗中，淋上臊子后撒上葱花即可。
