准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 辅料 具体步骤1. 将腊蹄在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。土豆去皮切成块后泡在清水中,避免其变红.2. 将腊蹄放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出。3. 在炖锅中加入三分之二的水,水要一次加足。4. 放入腊蹄、姜、葱、干花椒并用大火煮开。5. 在肉八分熟的时候放进土豆继续炖30分钟,直到土豆变软。6. 放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。