大文豪普鲁斯特因回忆童年家中美味的玛德琳而写出长篇巨著:《追忆似水年华》因此玛德琳这种法国家常美食成了世界文明的美味,它又叫做贝克蛋糕,来尝试一下甜蜜开心果红丝绒玛德琳,感受普鲁斯特的童年味道,悠闲美好的法国生活就在里面哦。
主料
无盐黄油 :121鸡蛋 :100
绵白糖 :80
香草精 :3
红曲粉 :10
辅料
柠檬汁 :2滴可可粉 :10
低筋面粉 :100
泡打粉 :3
盐 :1
白巧克力 :50
开心果 :适量
具体步骤
将黄油隔水软化成液体,加入鸡蛋搅拌均匀不需要过分打发
2.翻炒至八成熟时,下入切成段的酒苔。
3.调入花椒粉。
4.调入生抽。
5.调入盐,翻炒至韭苔断生。
6.出炉装盘。
乘白巧克力还没变硬均匀撒上碾碎的开心果备凉即可
1、如果想要颜色鲜艳可以使用红丝绒色素,但是个人还是偏向自然的粉末。2、因为白巧克力偏甜所以在做玛德琳的时候糖分可以适当减一点。