红烧兔肉和冷吃兔,这两个我更喜欢红烧兔肉,因为红烧兔肉感觉比冷吃兔吃起来更香更有味道一些,下饭也比较可口,这是我个人的意见哈。这次我弄的红烧兔肉呢,这个兔子没有去菜市场买,是在某网上网购来的,感觉和菜市场的也差不多,你们如果要做这道菜的话,也可以去网购来哦
主料
兔子 :1只藕 :1节
笋片 :1根
胡萝卜 :1根
青椒 :2个
辅料
葱 :适量蒜 :适量
姜 :适量
花椒 :20粒左右
八角 :6个左右
香叶 :5片
冰糖 :20g
料酒 :3勺
生抽 :80ml
老抽 :40ml
豆瓣酱 :3勺
详细步骤:
第一步
把买的兔子弄出来洗干净
第二步
剁成一块一块的,我切的比较大,你们可以小点
第三步
加料酒一直清洗,把血水清洗出来,注意最后一次把水过滤干
第四步
现在我们把青椒和胡萝卜切成如图的样子
第五步
把买来的笋子和藕泡在水里,不然会变黑呢哦
第六步
准备好各种调味品,如图所示,这是我的个人爱好,你们可以根据自己的口味调整
第七步
现在开始开火下各种调味品,记住油要比平时炒菜的多三倍,因为兔子肉很瘦的,基本炒不出来油
第八步
把过滤过得兔子下锅炒几分钟
第九步
加入3勺豆瓣酱继续炒,豆瓣酱根据自己口味放
第十步
在依次加入老抽,生抽,盐给它们调味,根据自己口味放适量的
第十一步
继续翻炒兔子肉,加入没过兔子肉的水,然后加入冰糖和料酒,加锅盖转中火闷20分钟,中间休息看水干没有
第十二步
20分钟后兔子肉已经差不多熟了,这时候我们放下各种蔬菜继续翻炒
第十三步
最后配上一碗白米饭就可以开吃了哦
烹饪技巧:
这道菜总得来说有点复杂,但是做起来挺简单的