主料
奶粉 :30g中筋面粉 :248g
辅料
水 :165g酵母 :3g
可可粉 :6g
玉米油 :3g
糖 :25g
具体步骤
1. 除了可可粉外所有材料倒入面包机,选择和面按钮(水根据面粉吸水情况酌情添加)
2.揉到表面光滑为止,然后将面团一分为二,其中一份面团加入6克可可粉揉匀
3.揉好的面团放入面包机内发酵,发酵至两倍大即可
4.将发酵好的面团取出,在上面撒点干粉,然后用擀面杖擀平,擀平后在对折然后继续擀平折叠,重复这样的动作,直至面团里面的气体被完全排出
5.排完气的面团 切开看 组织是很密实的(可可面团也同样步骤去操作)
6.将两份面团擀成长片,然后在叠放在一起
7.然后由上而下的卷起,卷紧一点
8. 用刀切成段
9.然后放入蒸锅 蒸锅底部放入温水,让馒头最后醒发20——30分钟.醒发好后,将锅内换成冷水 蒸15分钟即可,蒸完之后 让馒头在里面在闷个五分钟
10.成品
水分根据自家面粉吸水情况酌情增减