鲜虾寿司蛋糕,蛋糕是从西方引进的一种点心,鲜虾还可以清理机理,还有排毒养颜的功效,可以促进我们人体的新陈代谢,还可以抗衰老,降低人体的胆固醇,所以这一道美食营养丰富。值得我们制作品尝。
主料
鸡蛋 :3个香菇 :150g
胡萝卜 :50g
泡姜丝 :30g
紫苏 :20g
鲜虾 :400g
辅料
米饭 :适量盐 :适量
白醋 :适量
糖 :适量
柴鱼片 :适量
海苔丝 :适量
酱油 :适量
鸡精 :适量
水 :适量
海带丝 :适量
具体步骤
1.配制寿司醋:盐、糖、白醋比例为 0.5:1:2 混合在一起
2.加入海带丝小火煮开,全部融化后关火,浸泡。最好多泡几小时。▲同时 蒸一锅米饭,一定不要太软。蒸饭时加两滴色拉油,蒸好的米饭会更晶莹透亮。
3.鲜虾剪去须、脚,去纱线,把头剪下,用竹签穿起,这是为了煮制时不会弯起来。水锅烧开,加入一片姜片,将虾烫熟。
4.剥去虾皮,留住虾尾。取下竹签,从腹部片开,不要切断,背部相连,使其展开呈扇形。
5. 鸡蛋3个 加一勺淀粉打匀
6.摊成蛋皮
7.胡萝卜、香菇切成丝
8.小锅中加入 水1杯、酱油一汤匙 、 糖、 盐、 鸡精 适量 煮开先煮熟胡萝卜丝,捞出;再煮香菇丝,至汤变少后捞出沥干
9.所有配料:蛋皮、紫苏叶(或其它稍烫过的绿叶蔬菜)均切成丝,以及泡姜丝(我是卖袋装的)准备好。
10.米饭蒸好后,趁热加入寿司醋、泡姜丝、香菇丝、拌匀 ,使米饭尽快晾凉
11.活底蛋糕模内铺一层保鲜膜
12.加入一半米饭,用饭铲压实
13.加入鸡蛋丝,紫苏叶丝(其他绿色菜也可)等做夹层
14.再加入另一半米饭,压实
15.倒扣在盘中,去掉模具和保鲜膜
16.表面铺上虾片,尾部指向中间。
17. 最后在中间堆上少许柴鱼片,点缀上剪成细丝的海苔即可。可以佐日式酱油和青芥辣食用。
1.米饭不要蒸得过软,蒸饭时加两滴色拉油,蒸好的米饭会更晶莹透亮。2.中间夹层的配料可以随意发挥