准备时间:15分钟 烹饪时间:20分钟主料桂鱼 :火腿片 : 菌菇 : 笋 : 豆腐 :笋片 : 枸杞 : 辅料黄酒 :香椿芽 :香葱 :香菜叶 :盐 : 胡椒粉 : 醋 : 具体步骤1.桂鱼身上切几刀,放盐、黄酒、姜腌制一会。2.锅内烧开水,将桂鱼汆一下去腥,真正新鲜的鱼,不用油炸一样好吃。3.煸香葱姜,放入桂鱼,加鸡汤,大火烧开。改小火煨至熟。4.加入火腿片、笋片、菌菇、笋、枸杞、豆腐,大火烧至汤浓白,加醋和盐、胡椒粉。5.装盘放入鱼和汤,码上原料。6.最后撒香葱末,香菜叶、香椿芽。