主料
笋 ：1包猪肉 ：1200
鲍鱼罐头 ：1罐
辅料
干贝酱 ：1茶匙陈年酱油 ：3茶匙
水 ：适量
香菇 ：6朵
冰糖 ：适量
姜 ：6片
绍兴酒 ：2茶匙
红葱头 ：1粒
豆瓣酱 ：3茶匙
大蒜 ：6粒
具体步骤
1.记得先将香菇泡水浸软；另外建议将调味料先准备好备用。将蒜头、姜片及红葱头入锅爆香。
2.将猪肉放进锅中煎炒至表面金黄。我这次选的不是五花肉，是猪腹胁排。
3.继而将鲍鱼和香菇放进去一起煎炒。
4.将准备好的调味料倒入炒香。
5.我另外准备一个适合焖猪肉的铸铁锅，并将笋子放入一起焖煮，然后倒入鲍鱼罐头里的汤汁。如果懒得换锅子，一锅到底也可以，只是铸铁锅可以更快速的将肉质焖煮软烂。
6.刚刚炒香的锅中仍有些许酱汁别浪费! 加入一些水，然后倒入待会要焖煮的锅中。水不要淹满食材，约6-7分满即可，并稍微翻动食材，让猪肉都沾到酱汁，最后焖煮至收汁就好啰~
鲍鱼是四大海味：鲍、参、翅、肚之首，种类有很多，少部份的鲍鱼是新鲜急冻，有的是制成罐头，也有晒成干货，这一次我用的是罐头的鲍鱼。前几天在大卖场看到智利鲍鱼罐头，又异想天开的把它拿来焖猪肉…
