准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料A.鸡骨 :300公克B.酱油 :200公克米酒 :150公克味醂 :200公克黄冰糖 :60公克麦芽糖 :60公克C.葱 :1支干辣椒 :2根蒜头 :4颗 辅料 具体步骤1. 鸡骨放入滚水中汆烫去除血水,捞起以冷水洗净后沥干备用。2. 材料C中的葱和蒜头放入烤箱中,略烤至香味溢出后取出备用。3. 取一锅,将所有材料放入,以大火煮至沸腾后,改转小火续煮约40分钟成浓稠状酱汁后熄火。4. 将作法3酱汁放置冷却后以筛网过滤即可。